レシピ

材料（2人分）

• キムチ120g
• たこ200g
• キャベツ150g
• 小麦粉90g
• 片栗粉大さじ3
• 水130ml
• サラダ油大さじ2
• 酢大さじ2
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ3mmに切る。キャベツは長さ3cm、幅2mmの細切りにし、キムチは汁ごと粗く刻む。
2. 2小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、たこ、キャベツ、キムチを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、生地の半量を直径約22cm、厚さ1cm以下に広げる。ふたをして4分焼き、裏返してふたを外し、4分焼く。
4. 4中央を少し開いて生地に生の部分がないことを確かめ、焼けていなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。取り出して残りのサラダ油を入れ、残りの生地も同様に焼く。
5. 5酢と醤油を混ぜてたれを作る。チヂミを食べやすく切って器に盛り、たれを添える。

コツたこを薄く切ると生地になじみ、切り分けやすくなります。キャベツは細く切り、ふたをして蒸し焼きにすると甘みが引き立ちます。