レシピ

材料（2人分）

• まいたけ120g
• 大根160g
• ねぎ15g
• サラダ油小さじ1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1まいたけは根元の硬い部分を除き、幅3cmほどにほぐす。ねぎは2mm幅の小口切りにする。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて2分焼く。裏返してさらに2〜3分焼き、しんなりしたら火を止める。
4. 4ボウルに醤油と酢を混ぜ、まいたけ、大根おろし、ねぎを加えてさっと和える。
5. 5小鉢にふんわりと盛り付ける。

コツまいたけは最初の2分は動かさずに焼くと、香ばしい焼き色が付きます。大根おろしは絞らず、自然に水気を切るとみずみずしく仕上がります。