レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• かぼちゃ120g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮付きのまま厚さ1cm、幅3cmに切る。豆腐は3cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だし、かぼちゃを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたを少しずらしてのせ、6〜8分煮る。
3. 3かぼちゃに竹串が通ったら豆腐を加え、煮立たせない火加減で4〜5分温める。
4. 4味噌、酢、砂糖を混ぜ、鍋の煮汁を少しずつ加えてなめらかにのばす。具を温めただしとともに小鉢に盛り、味噌だれを別添えにして少しずつつけて食べる。

コツかぼちゃは厚さをそろえ、やわらかくなってからは混ぜる回数を減らすと形が残ります。味噌だれは煮汁を少しずつ加えてのばします。