レシピ

材料（2人分）

• ごぼう150g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水小さじ1

作り方

1. 1ごぼうは表面をよく洗い、2mm厚の斜め薄切りにする。水でさっと洗い、水気をしっかり拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜ合わせる。
3. 3ごぼうに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼうを広げ、途中で返しながら5〜6分揚げ焼きにする。
4. 4ごぼうに火が通ったら弱火にし、余分な油を拭いて合わせだれを加える。20〜30秒絡め、器に盛る。

コツごぼうを薄く切ると、短時間でも食べやすい歯ざわりになります。甘めのたれは焦げやすいので、弱火に落としてから加えてください。