レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• オクラ60g
• 醤油小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 湯大さじ1

作り方

1. 1オクラはへたの先を切り落とし、がくの硬い部分を薄く削る。豆腐は水けを切り、食べやすい大きさに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、オクラを中火で2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水けを拭いて5mm幅の小口切りにする。
3. 3小さな器に材料の湯と顆粒だしを入れ、よく混ぜて溶かしてから冷ます。醤油とオクラを加え、粘りが出るまで混ぜる。
4. 4小鉢に豆腐を盛り、オクラをたれごとのせる。

コツゆでたオクラの水けをよく拭くと、たれが薄まりません。刻んでからたれと混ぜることで、粘りが出て豆腐によくからみます。