レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 水菜50g
• 大根80g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1水菜は根元を落とし、よく洗って長さ3cmに切り、水気をしっかり切る。大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で洗って十分に冷まし、水気を切って長さ5cmに切る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、しょうがチューブ、ごま油を入れて混ぜる。
4. 4春雨と大根を加えて和え、水菜を加えてふんわりと混ぜ、小鉢に盛る。

コツ春雨を十分に冷ましてから水菜を加えると、葉の張りが保てます。和えた後は早めに食べると、大根の歯ざわりも楽しめます。