レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• もやし200g
• ニラ100g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水15ml
• ごま油適量

作り方

1. 1豚こま肉は厚さ3mmを目安にそろえ、厚い部分は切り開いて、長さ4cmに切る。ニラは長さ4cmに切り、もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、料理酒、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンにごま油を足して中火で熱し、もやしを2分炒め、ニラを加えてさらに1分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、たれが薄まりにくくなります。ニラを後から加えることで、香りと色よく仕上がります。