レシピ

材料（2人分）

• にんじん180g
• 味噌大さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で3〜4分ゆでる。歯ごたえが少し残る程度になったらざるに上げ、広げて粗熱を取る。
3. 3ボウルに味噌、酢、砂糖を入れて混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜる。
4. 4にんじんの水気を拭いて加え、ほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、食感がそろいます。ごま油は味噌と酢を混ぜてから加えると、衣がなめらかにまとまります。