レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• まぐろ130g
• 刺身用サーモン130g
• 大葉5g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• わさび小さじ1/2

作り方

1. 1ごはんは熱ければ広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。大葉は軸を除き、手で2cmほどの大きさにちぎる。
2. 2まぐろとサーモンはどちらも刺身用を使い、水気を拭く。まぐろは7mm厚、サーモンは5mm厚のそぎ切りにする。
3. 3醤油、酢、わさびを混ぜ、まぐろとサーモンにからめる。食べる直前まで冷蔵庫で5分ほど冷やし、大葉も別の容器に入れて冷やしておく。
4. 4丼にごはんを盛り、まぐろとサーモンを交互に並べてたれをかける。大葉を散らし、すぐに食べる。

コツ脂のあるサーモンをまぐろより薄く切ると、ごはんと一緒に食べやすくなります。どちらも刺身用を使い、作ったその日のうちに食べきってください。