レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• 鶏ひき肉80g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 七味唐辛子小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cm、幅2cmほどに手でちぎる。沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
2. 2醤油、みりん、料理酒、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を加えずに中火で3〜4分乾煎りし、表面の水分を飛ばす。
4. 4こんにゃくを端に寄せ、空いたところにサラダ油を入れて鶏ひき肉を加える。中火で3〜4分、細かくほぐしながら炒め、肉の中心まで色が変わったことを確かめる。
5. 5肉に赤い部分が残っていれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。合わせだれを加え、中火で2〜3分、汁気がほぼなくなるまで炒りつける。
6. 6七味唐辛子を加えて混ぜ、小鉢に盛る。

コツこんにゃくを手でちぎると、凹凸にひき肉とたれがからみます。ひき肉を細かくほぐすと、こんにゃくと一緒に食べやすくなります。