ぶりとねぎのしょうが味噌チーズ焼き
香ばしく焼いたぶりとねぎに、マヨネーズでまろやかにしたしょうが味噌ソースと粉チーズを重ねた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ぶり250g
- ねぎ180g
- 味噌大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- 水大さじ2
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油適量
作り方
- 1ぶりは骨を除き、厚さ1cmの一口大のそぎ切りにして水気を拭く。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 2味噌、マヨネーズ、しょうがチューブ、水を混ぜてソースを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりを片面2分ずつ焼いて取り出す。余分な脂を拭き、サラダ油を足してねぎを入れ、中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。
- 4ぶりを戻してソースを加え、ふたをして弱火で2分加熱する。ぶりの中心まで色が変わって身がほぐれることを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5トースター対応の浅い耐熱皿に移して粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼く。皿ごと食卓に出す。
コツぶりを焼いた後の余分な脂を拭くと、しょうが味噌の風味がすっきり感じられます。ねぎはしんなりするまで炒めると、甘みが出てソースになじみます。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
