鶏団子と卵の中華雑炊

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• 鶏団子200g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1鶏団子は市販のものを使い、厚さが2cm以下になるように大きいものは半分に切る。卵は器に割り入れて溶きほぐす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立て、鶏団子を加える。再び煮立ったらアクを取り、ふたを少しずらして弱火で8分煮る。
3. 3鶏団子を1個割り、中心まで火が通り、赤い部分がないことを確かめる。火の通りが足りなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
4. 4ごはん、醤油、しょうがチューブを加え、弱火で3分煮る。中火にして汁がふつふつしたら溶き卵を回し入れる。
5. 5弱火にしてふたをし、2分ほど加熱して卵が中心まで固まり、生の部分がないことを確かめる。底からそっと混ぜ、器に盛る。

コツ鶏団子を先に煮てからごはんを加えると、うまみを吸わせながら米粒の形を残せます。しょうがはごはんと一緒に加えると、ほどよく香ります。