レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 小松菜200g
• にんじん80g
• サラダ油小さじ1
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は長さ4cmに切って茎と葉に分け、にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。豚バラ肉は5mm厚、長さ4cmに切る。
2. 2小さな耐熱容器に味噌、醤油、酢、砂糖、にんにくチューブ、ごま油を混ぜる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を片面3分、裏返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに薄く脂を残して余分な脂を拭き、にんじんを中火で2分炒める。小松菜の茎を加えて2分、葉を加えて1分炒める。
5. 5豚バラ肉を戻し、中火で1分炒め合わせて器に盛る。味噌だれを小鉢に入れて添え、かけながら食べる。

コツにんじんを2mmの細切りにそろえると、小松菜と食感がなじみます。たれを別添えにすると、野菜の歯ざわりを楽しめます。