レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• ねぎ60g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水130ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの半月切りにし、水にさらして水気を切る。ねぎは長さ3cmに切る。
2. 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを片面1分ずつ焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンにじゃがいもと水を入れる。沸いたらふたをして弱火で10〜12分煮て、竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4ねぎを戻し、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。ふたを外して中火で3〜4分、フライパンをゆすりながら煮からめる。
5. 5煮汁が具材にからんだら、ねぎを崩さないように器に盛る。

コツねぎは焼いてから取り出し、仕上げに戻すと香ばしさと形が残ります。じゃがいもが硬い場合は、調味料を加える前に弱火で2〜3分追加して煮てください。