レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• ブロッコリー200g
• 片栗粉大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• マヨネーズ大さじ2と1/2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、太い茎はかたい皮をむいて厚さ5mmに切る。鶏むね肉は繊維を断つ向きに厚さ1cmのそぎ切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かしてブロッコリーを入れ、中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3コチュジャン、マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜる。鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を3分焼く。裏返して弱めの中火にし、ふたをして3分焼く。
5. 5鶏肉の中心まで火が通ったことを確認する。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6弱火にしてブロッコリーと合わせだれを加え、1分ほどやさしく混ぜてからめる。全体が温まったら器に盛る。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、房にたれがしっかりからみます。仕上げはやさしく混ぜ、房の形を保ってください。