レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• ニラ50g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1キャベツは葉を1cm幅に切り、太い葉脈は厚さ2mmの薄切りにする。ニラは根元の乾いた部分を切り落とし、4cm長さに切る。
2. 2耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。ニラを加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて40秒加熱する。
3. 3野菜をざるに移し、へらで押して水気を絞る。熱い野菜や蒸気に直接触れないようにする。
4. 4空いた耐熱容器に水、顆粒だし、醤油を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで30秒加熱し、よく混ぜる。
5. 5野菜を戻して和え、ごま油を加えて全体にからめ、小鉢に汁ごと盛り付ける。

コツキャベツの太い葉脈を薄切りにすると、葉とやわらかさがそろいます。ごま油は最後にからめると、少量でも香りが立ちます。