レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• キャベツ200g
• にんじん60g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。にんじんは厚さ2mm、長さ3cmの細切りにする。
2. 2ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を広げて2分焼く。粗くほぐしながらさらに3分炒め、中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめて取り出す。
4. 4同じフライパンににんじんを入れ、中火で2分炒める。キャベツを加えてさらに3〜4分炒め、芯まで食べやすいやわらかさにする。
5. 5肉を戻してにんにくチューブを加え、中火で30秒炒める。合わせだれを加えて1分炒め、乾燥バジルを振って混ぜる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすく仕上がります。乾燥バジルは最後に加えると香りが残ります。