ウインナーとキャベツの焼きうどん
ウインナーとキャベツを炒め、ケチャップの甘酸っぱさと醤油の香りを合わせた焼きうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- ウインナー200g
- キャベツ250g
- ケチャップ大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
- 水30ml
- サラダ油適量
作り方
- 1ウインナーは加熱済みのものを使い、7mm厚の斜め切りにする。キャベツは3cm角、太い芯は3mm厚に切り、うどんは食塩不使用のゆで麺を用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めていったん取り出す。
- 3同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。うどんと水を加えてふたをし、中火で2分蒸して麺をほぐす。
- 4麺とキャベツを端に寄せ、空いたところにケチャップを入れて中火で30秒混ぜながら加熱する。ウインナーを戻し、醤油とこしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。
コツケチャップはフライパンの空いたところで軽く加熱すると、酸味がやわらぎます。ウインナーは切り口に焼き色をつけてから取り出すと、香ばしさが残ります。
焼きうどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは流水でほぐし、水気を切ってから使います。固まったまま炒めると、ほぐす間に麺が切れて短くなります。
- うどんは少量の水と一緒にふたをして2分ほど蒸し、温めてからほぐします。蒸すとやわらかくほぐれ、具ともなじみやすくなります。
- もやしや野菜は強めの中火で手早く炒め、少し透き通ったら味をつけます。弱い火で長く炒めると水が出て、うどんがふやけます。
