レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• ウインナー200g
• キャベツ250g
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ウインナーは加熱済みのものを使い、7mm厚の斜め切りにする。キャベツは3cm角、太い芯は3mm厚に切り、うどんは食塩不使用のゆで麺を用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めていったん取り出す。
3. 3同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。うどんと水を加えてふたをし、中火で2分蒸して麺をほぐす。
4. 4麺とキャベツを端に寄せ、空いたところにケチャップを入れて中火で30秒混ぜながら加熱する。ウインナーを戻し、醤油とこしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツケチャップはフライパンの空いたところで軽く加熱すると、酸味がやわらぎます。ウインナーは切り口に焼き色をつけてから取り出すと、香ばしさが残ります。