レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン200g
• 玉ねぎ200g
• ほうれん草200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水300ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmに切り、玉ねぎは5mm幅に切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かしてほうれん草を入れ、中火で1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めて取り出す。
4. 4油の残ったフライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火で6分炒める。しんなりしたら弱火にし、にんにくチューブ、カレー粉、小麦粉を加えて30秒炒める。
5. 5水を少しずつ混ぜ入れ、コンソメを加える。煮立ったら弱めの中火で5分煮る。
6. 6ベーコンとほうれん草を加え、弱めの中火で2分煮る。器に温かいごはんを盛り、カレーをかける。

コツほうれん草は下ゆでして水気をしっかり絞ると、カレーが水っぽくなりません。玉ねぎをじっくり炒めると、ベーコンの塩気に甘みがなじみます。