レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• もやし200g
• ねぎ100g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水30ml
• ごま油適量

作り方

1. 1ねぎは幅5mmの斜め切りにする。もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、酢、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を厚さ1cm以下に広げて2分焼く。返して1cm程度のかたまりにほぐしながら3分炒め、かたまりの中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンにごま油を足し、ねぎを中火で2分炒める。もやしを加えてさらに2分炒める。
5. 5豚ひき肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツひき肉は最初に動かさず焼くと、香ばしさが出ます。細かく崩しすぎず、小さなかたまりを残すと食べ応えが出ます。