レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• マッシュルーム100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1まいたけは幅3〜4cmの小房にほぐす。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、縦に5mm厚に切る。
2. 2醤油とにんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけとマッシュルームを広げて2分焼く。上下を返し、ときどき混ぜながらさらに3分炒める。
4. 4きのこがしんなりして水気がほぼ飛んだら、混ぜた調味料を加えて中火で30秒ほど炒める。酢と一味唐辛子を加え、さっと混ぜて器に盛る。

コツきのこの水気を飛ばしてから調味料を加えると、味がよくからみます。酢は仕上げに加えると、少量でもさっぱりした後味になります。