レシピ

材料（2人分）

• ピーマン100g
• パプリカ150g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• バルサミコ酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 水40ml

作り方

1. 1ピーマンとパプリカはへたと種を除く。ピーマンは2cm角、パプリカは幅1.5cm、長さ3cmに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、パプリカを3分炒める。ピーマンを加え、さらに2分炒める。
3. 3ケチャップ、バルサミコ酢、砂糖、塩、水を加え、ふたをして弱火で6分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2分ほど煮詰める。煮汁につやが出て野菜に絡んだら、器に盛る。

コツ肉厚のパプリカを先に炒めると、ピーマンとのやわらかさがそろいます。煮汁を絡めながら仕上げると、ピーマンのほろ苦さがなじみます。