レシピ

材料（2人分）

• ピーマン80g
• パプリカ140g
• サラダ油小さじ1
• 酢小さじ2
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンとパプリカはへたと種を取り、縦に5mm幅の細切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを2分炒める。ピーマンを加えてさらに3分炒め、少し焼き色がついたら火を止める。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。温かいピーマンとパプリカを加えて和える。
4. 410分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ肉厚のパプリカを先に炒めると、ピーマンとの火の通りがそろいます。少し焼き色をつけると甘みが引き立ちます。