トマトと塩昆布の和え物
トマトの酸味と果汁を生かし、塩昆布とごま油だけで仕上げるみずみずしい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト200g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ3/4
作り方
- 1トマトはへたを取り、縦半分に切ってから5mm厚さの半月切りにする。
- 2ボウルにトマトと塩昆布、ごま油を入れ、トマトを崩さないように底からそっと返して和える。
- 3出てきた果汁ごと小鉢に盛る。
コツトマトは強く混ぜず、果汁を塩昆布にからめるように和えるときれいに仕上がります。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
