レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ブロッコリー200g
• スイートチリソース大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• ケチャップ大さじ2と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。豚ロースは厚さ5mm、3cm角のそぎ切りにし、塩をまぶす。
2. 2スイートチリソース、マヨネーズ、ケチャップ、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆで、ざるに上げて水気を十分に切る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分焼く。生の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確認して、いったん取り出す。
5. 5フライパンに残った油でブロッコリーを中火で1分炒める。
6. 6豚肉を戻して合わせだれを加え、弱めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツブロッコリーの水気を十分に切ると、房にたれがよくからみます。マヨネーズ入りのたれを加えたら、火を弱めて仕上げます。