レシピ

材料（2人分）

• いか250g
• たけのこ150g
• ピーマン100g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1いかは内臓、軟骨、目、くちばしを除き、洗って水気を拭く。胴は開いて厚さ5mm以下にそろえ、厚い部分はそいでから幅1cm、長さ4cmに切り、足は長さ4cmに切って太い部分を縦半分にする。
2. 2たけのこは下ゆで済みのものを使い、洗って厚さ3mmの短冊切りにする。ピーマンはへたと種を除き、幅1cmの細切りにする。
3. 3コチュジャン、醤油、みりん、料理酒、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たけのこを2分炒める。ピーマンを加えて1分炒める。
5. 5いかを加えて中火で2〜3分炒め、合わせだれを加えて強めの中火で1〜2分炒め合わせる。
6. 6いかの厚い部分を切り、中心まで白く不透明になったことを確かめる。透明な部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、器に盛る。

コツたけのこの水気をよく切ってから炒めると、香ばしく仕上がります。合わせだれを加えたら底から返し、全体にからめてください。