レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース260g
• 小松菜200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元をよく洗って4cm長さに切り、茎と葉を分ける。豚ロースは厚さ5mmにそろえて4cm幅に切り、厚い部分はたたいて薄くする。
2. 2醤油、酢、みりん、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を並べて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油で小松菜の茎を中火で2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
5. 5合わせだれを加えて中火で1分煮立て、豚肉を戻して30秒ほどからめ、器に盛る。

コツ小松菜は茎と葉を分けて加えると、茎の歯ごたえと葉のやわらかさがそろいます。