レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• アボカド70g
• マヨネーズ大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を捨てる。
3. 3鍋を弱火にかけ、30秒ほど揺すって水分を飛ばす。火を止めて粗くつぶし、酢と塩を混ぜて粗熱を取る。
4. 4アボカドは皮と種を除いて1.5cm角に切る。じゃがいもにマヨネーズとこしょうを混ぜ、アボカドを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツアボカドは皮と種を除いた重さで用意します。じゃがいもの粗熱を取ってから合わせると、アボカドが崩れにくくなります。