焼き豆腐の醤油風味パン粉焼き
焼き豆腐に醤油とにんにく入りのまろやかなマヨネーズをからめ、オリーブオイルとパン粉の香ばしさを添えます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼き豆腐250g
- 醤油小さじ1と1/2
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- こしょう少々
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1焼き豆腐は厚さ1.5cm、幅4cm程度に切り、電子レンジ対応の耐熱容器に並べる。
- 2ふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱し、出た水を捨てる。表面の水気をペーパータオルで押さえる。
- 3醤油、マヨネーズ、にんにくチューブ、砂糖、こしょうを混ぜ、焼き豆腐の両面にからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に並べ、容器に残ったたれもかける。
- 4パン粉を広げてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分、焼き色がつくまで焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、たれごと取り分ける。
コツ表面の水気を押さえてからたれをからめると、味がぼやけません。薄めに切ることで、短時間でも温まりやすくなります。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
