👑トマトときゅうりのマリネ
角切りのトマトときゅうりを、こしょうのきいたすっきりしたたれで和えるマリネです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト140g
- きゅうり80g
- 酢小さじ1と1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1トマトはへたを除き、2cm角に切る。きゅうりは両端を落とし、1cm角に切る。
- 2ボウルに酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 3トマトときゅうりを加えてやさしく和え、冷蔵庫で10分なじませる。底のたれをからめ直し、器に盛る。
コツきゅうりをトマトより小さく切ると、食感の違いを楽しめます。和えるときは底からやさしく返し、トマトの形を残してください。
マリネをおいしく作るコツ
- 加熱した野菜やきのこは、温かいうちに漬け汁に入れます。熱いうちは汁を吸いやすく、冷めていく間に中まで味が入ります。
- きのこや焼いた野菜は、漬ける前に余分な水分を飛ばします。水が残ると漬け汁が薄まり、酸味もぼやけます。
- 生の野菜は薄く切るか、塩をして水を出してから漬けます。きゅうりや大根は塩もみして絞ると、漬け汁が早くしみます。
