レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 鶏もも肉250g
• もやし200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 顆粒だし小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水30ml

作り方

1. 1もやしは洗ってしっかり水気を切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2料理酒、水、顆粒だし、塩を混ぜ、顆粒だしと塩をよく溶かす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返してふたをして3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、まだならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った脂に焼きそば麺を入れてから合わせ調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを取って麺をほぐす。
5. 5もやしを加えて強めの中火で2分炒め、鶏肉を加えてさらに1分炒める。
6. 6水分が飛んだらこしょうを振って混ぜ、皿に盛り付ける。

コツもやしの水気をよく切り、蒸した麺にあとから加えると歯ざわりよく仕上がります。