レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ40g
• じゃがいも60g
• いんげん30g
• 大豆水煮40g
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• 水260ml

作り方

1. 1玉ねぎは7mm角、じゃがいもは厚さ7mmのいちょう切りにする。いんげんはへたを落として1cm長さに切り、大豆水煮は食塩不使用のものを水気を切って材料表の重さで量る。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとじゃがいもを3分炒める。水とコンソメを加え、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
3. 3いんげん、大豆水煮、ケチャップを加え、ふたをして弱火で5分煮る。じゃがいもといんげんがやわらかくなったら、にんにくチューブを加えて弱火で1分煮る。
4. 4じゃがいもを崩さないように混ぜ、小鉢に盛る。

コツじゃがいもを厚さのそろったいちょう切りにすると、短い時間で火が通ります。いんげんは後から加えて食感を残します。