レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• 大根120g
• にんじん50g
• 水170ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむき、4cm長さ、2mm角の細切りにする。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、大根、にんじんを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱めの中火で5分煮る。
3. 3野菜がやわらかくなったら、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ、春雨を入れる。弱めの中火で2〜3分煮る。
4. 4火を止めて2分置き、全体を軽く混ぜて小鉢に盛る。

コツにんじんも大根と同じ2mm角に切ると、火の通りがそろいます。煮上がりに少し置くと、野菜の甘みを含んだ煮汁が春雨になじみます。