レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• キャベツ250g
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 粉チーズ大さじ1
• こしょう少々
• オリーブオイル大さじ1

作り方

1. 1キャベツは長さ3cm、幅5mmの細切りにし、太い芯は厚さ2mmに切る。
2. 2キャベツを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに卵を溶き、コンソメ、塩、粉チーズ、こしょうを混ぜ、キャベツをほぐしながら加える。
4. 4直径20cmのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、卵液を流す。底から混ぜながら1分加熱し、表面をならしてふたをし、弱火で6〜7分焼く。
5. 5縁が固まったら火を止め、平らな皿をかぶせてフライパンごと返す。皿から滑らせて戻し、ふたをして弱火で4分焼く。
6. 6中心を少し開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。切り分けて器に盛る。

コツ絞ったキャベツをほぐしてから混ぜると、具がかたまらず、どこを切っても均等に入ります。