レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• コチュジャン小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り除き、皮付きのまま7mm厚、長さ4cmほどの食べやすい大きさに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、かぼちゃを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱火で5〜6分焼く。
3. 3竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼く。ふたを外して中火で30秒ほど加熱し、表面の水分を飛ばす。
4. 4ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油を混ぜる。かぼちゃを加えてやさしくからめ、小鉢に盛る。

コツ弱火でふたをして焼くと、表面を焦がさず中まで火を通せます。やわらかくなったかぼちゃは、崩さないよう大きく返して和えます。