レシピ

材料（2人分）

• 鶏団子250g
• チンゲン菜250g
• もやし150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水180ml

作り方

1. 1鶏団子は冷蔵の生タイプで直径3cm程度のものを使う。チンゲン菜は葉を長さ4cmに切り、茎は長さ4cm、幅1cmに切って分け、もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋に水を入れて中火で煮立て、鶏団子を加える。ふたをして弱めの中火で10分煮る。
3. 3チンゲン菜の茎を加え、ふたをして弱めの中火で3分煮る。鶏団子の最も大きいものを割って中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で2分ずつ追加で煮る。
4. 4コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブを煮汁で溶いて加える。もやしとチンゲン菜の葉を加え、ふたを外して中火で3分煮ながら上下を返す。
5. 5野菜全体に火が通ったら、ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。

コツ鶏団子は薄味のものを使うと、煮汁が濃くなりすぎるのを防げます。もやしと葉を後から加え、ごま油を仕上げに混ぜると、食感と香りが引き立ちます。