レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• ねぎ70g
• サラダ油小さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。ねぎは厚さ1cmの斜め切りにする。
2. 2味噌、みりん、水を混ぜてなめらかにする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて2分焼く。裏返して空いたところにねぎを加え、ふたをして弱めの中火で4分焼き、途中でねぎを返す。
4. 4ふたを取り、弱火にして味噌だれを加える。全体にからめながら1分焼き、器に盛る。

コツねぎはふたをして焼くと中までやわらかくなります。味噌だれは弱火でからめ、香りを残して仕上げます。