レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• もやし200g
• 玉ねぎ150g
• 片栗粉小さじ1
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1豚もも肉は厚さ3mm、幅2cm、長さ4cmに切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに幅5mmに切り、もやしは洗って水気を切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、砂糖、料理酒、水を混ぜて合わせだれを作る。豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンにサラダ油を足し、玉ねぎを中火で4分炒める。もやしを加えてさらに2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒めて全体にからめ、器に盛る。

コツ片栗粉は豚肉の表面に薄くまぶすと、しっとり仕上がります。玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかくなります。