レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ちくわ160g
• ピーマン200g
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 片栗粉小さじ2
• 水180ml

作り方

1. 1ちくわは厚さ5mmの斜め切りにする。ピーマンはへたと種を除き、縦に幅3mmの細切りにする。
2. 2水、醤油、にんにくチューブ、片栗粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを2分炒める。
4. 4ピーマンを加え、強めの中火で2〜3分炒める。
5. 5合わせだれを底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら煮立てる。とろみがついてから弱火で1分煮て、酢を加える。
6. 6器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツちくわを先に炒めて軽く焼き色をつけると、香ばしさが増します。酢は仕上げに加えると、少量でも後味がすっきりします。