合いびき肉ときゅうりのタコライス
ケチャップとチリパウダーで味つけした合いびき肉に、レタスときゅうりの歯ごたえを添えたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 合いびき肉250g
- レタス100g
- きゅうり100g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ3
作り方
- 1レタスは洗って水気をしっかり拭き、1cm幅に切る。きゅうりは両端を切り落とし、7mm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を加え、細かくほぐしながら5〜6分炒める。塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 3余分な脂がたまっていたらキッチンペーパーで軽く拭き取り、弱めの中火にする。ケチャップ、醤油、酢、チリパウダー、こしょうを加えて2〜3分炒め、汁気を飛ばす。
- 4器に温かいごはんを盛り、レタス、炒めた肉、きゅうりをのせ、粉チーズを振る。
コツきゅうりを小さな角切りにすると、ひき肉やごはんと一緒にすくいやすくなります。肉の汁気を飛ばしておくと、レタスの歯ごたえが引き立ちます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
