レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• レタス100g
• きゅうり100g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ3
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• チリパウダー小さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1レタスは洗って水気をしっかり拭き、1cm幅に切る。きゅうりは両端を切り落とし、7mm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を加え、細かくほぐしながら5〜6分炒める。塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
3. 3余分な脂がたまっていたらキッチンペーパーで軽く拭き取り、弱めの中火にする。ケチャップ、醤油、酢、チリパウダー、こしょうを加えて2〜3分炒め、汁気を飛ばす。
4. 4器に温かいごはんを盛り、レタス、炒めた肉、きゅうりをのせ、粉チーズを振る。

コツきゅうりを小さな角切りにすると、ひき肉やごはんと一緒にすくいやすくなります。肉の汁気を飛ばしておくと、レタスの歯ごたえが引き立ちます。