冷凍餃子としめじの醤油水餃子スープ
しめじのうまみを引き出し、醤油と少量の酢で後味よく仕上げる水餃子スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- しめじ200g
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1しめじは石づきを切り落とし、食べやすい小房にほぐす。
- 2鍋に水、鶏がらスープの素、しめじを入れて中火にかける。沸いたら弱めの中火で3分煮る。
- 3冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で袋の表示を目安に5〜8分煮る。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ1〜2分ずつ追加する。
- 4醤油を加えて弱火で1分煮る。火を止めて酢とごま油を混ぜ、器に盛る。
コツ冷凍餃子は煮込みに使える商品を選びます。酢は火を止めてから加えると、少量でもさわやかな風味が残ります。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
