レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜200g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を薄く切り落とし、茎と葉に分けて4cm長さに切る。太い茎は縦半分に切り、根元の間をよく洗う。
2. 2小さめの鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、茎を加えて2分煮る。
3. 3醤油、みりん、葉を加え、上下を返して弱めの中火で2分煮る。
4. 4火を止めて5分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ茎を先に煮ると、葉が煮崩れる前に茎まで火が通ります。火を止めておく間に、煮汁がなじみます。