レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• ピーマン100g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは幅7mmのくし形切りにし、ピーマンは種を取って2cm角に切る。オイスターソース、醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を厚さ1cmに広げて3分焼く。裏返して2分焼き、へらで2cm大にほぐしてさらに1分炒める。
3. 3鶏ひき肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4分炒める。ピーマンを加え、さらに2分炒める。
5. 5鶏ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。たれが全体にからんだら器に盛る。

コツ鶏ひき肉は最初に動かさずに焼くと、表面が香ばしくなります。玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出してから、ピーマンを加えます。