キャベツと納豆の韓国風和え
細切りキャベツに納豆をからめ、酢を少しきかせてさっぱり仕上げる韓国風の小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- 納豆80g
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ3/4
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは2mm幅、長さ3cmほどの細切りにする。塩をまぶしてもみ、5分置いて水気を絞る。
- 2ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、砂糖を入れて混ぜる。
- 3納豆は付属のたれやからしを使わずに混ぜ、合わせだれに加える。
- 4キャベツを加えて全体をよく和え、小鉢に盛る。
コツキャベツを短めに切ると納豆がからみ、食べやすくなります。納豆は先に混ぜておくと、たれとなじみやすくなります。
韓国風キャベツ和えをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅の細切りにし、硬い芯は薄切りにします。太さがそろうと塩が均一に回り、一部だけ生っぽく残ることがありません。
- 塩をまぶして5分置き、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。キャベツの水分を先に出しておくと、少量のたれでも味がしみ込みます。
- 塩もみの塩はキャベツの重さの1%ほどにします。多いと絞っても塩気が残り、たれの醤油と重なって塩辛くなります。
