きゅうりと紫玉ねぎのライタ
きゅうりの歯ごたえと紫玉ねぎのほどよい辛みに、クミンと酢をきかせた爽やかな副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- 紫玉ねぎ30g
- ヨーグルト100g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1紫玉ねぎは3mm角に切り、水に3分さらす。その間にきゅうりの両端を落とし、厚さ2mmのいちょう切りにする。
- 2紫玉ねぎをざるに上げ、ペーパータオルで包んで水気をよく押さえる。きゅうりの水気も拭く。
- 3ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、酢を入れて混ぜる。
- 4きゅうりと紫玉ねぎを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ紫玉ねぎは細かく切ってから水にさらすと、辛みがやわらぎます。さらした後の水気をよく取るのが仕上がりの決め手です。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
