新玉ねぎとのりのチョレギサラダ
新玉ねぎの甘みを、酢を控えたごま醤油だれとのりの風味で引き立てるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 新玉ねぎ160g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ3/4
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1新玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ2mmの薄切りにする。皿に広げて10分置く。
- 2ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
- 3新玉ねぎの表面に出た水気をペーパーで押さえ、たれに加えて和える。
- 4のりを2cm角ほどにちぎって加え、軽く混ぜて器に盛る。
コツ切った新玉ねぎを広げて置くと、甘みを残しながら辛みをやわらげられます。のりは味の付いていない乾燥したものを戻さず使います。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
