レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー200g
• 小麦粉大さじ1と1/2
• ごま油大さじ1
• 味噌小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分け、房を縦に厚さ1cmに切る。茎は硬い皮をむき、厚さ3mmの短冊切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で1分ゆでてざるに上げる。湯気が落ち着いたら、表面の湿り気を残して小麦粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ブロッコリーの平らな面を下にして並べる。片面2分ずつ焼き、薄い焼き色をつける。
4. 4味噌、酢、砂糖、水をなめらかになるまで混ぜ、味噌酢だれを作る。
5. 5ブロッコリーを平皿に盛り、小鉢に入れた味噌酢だれを添える。

コツ房を縦に切って平らな面を作ると、少ない油でも焼き色がつきます。下ゆでは短めにして、焼いた後も歯ごたえを残します。