レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• ピーマン100g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水20ml

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分に切る。こんにゃくは1cm厚の長方形に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでる。火を止め、ピーマンが焼けるまで湯につけておく。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンを皮側から2分焼く。裏返して弱めの中火で2分焼き、軽くしんなりしたら取り出す。
4. 4フライパンの火を止め、味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜ、弱火で1〜2分煮る。とろみがついたらしょうがチューブを混ぜ、弱火で20秒温める。
5. 5こんにゃくの湯を切ってピーマンとともに器に盛り、味噌だれをかける。

コツピーマンは皮側から焼くと香ばしく仕上がります。しょうがはたれの仕上げに混ぜると、甘味噌の中に香りが残ります。