レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉250g
• レタス180g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 練りごま大さじ2と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1レタスは水気をよく切り、包みやすい大きさにちぎる。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ5mmのそぎ切りにし、長さ5cm、幅2cmほどに切る。
2. 2鶏むね肉にカレー粉と塩をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を重ならないように並べる。
3. 3中火で2分焼き、裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢を混ぜ、水を少しずつ加えてなめらかにする。
5. 5器にレタスと鶏むね肉を盛り、ごまだれを添える。レタスに肉とたれをのせて包む。

コツレタスの水気をよく切ると、濃厚なたれが薄まりません。肉を細長く切っておくと、レタスに包みやすくなります。