きゅうりとツナのピリ辛和え
たたききゅうりにツナのうま味を合わせ、酢をきかせたピリ辛味に仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- ツナ缶40g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 一味唐辛子小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりはへたを切り、めん棒で軽くたたいてから長さ2cmに切る。ツナ缶は缶汁を切り、身の重さで用意する。
- 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜ、きゅうりを加えて和える。
- 4ツナを加え、大きなかたまりを軽くほぐしながら混ぜ、小鉢に盛る。
コツツナは最後に加えて粗くほぐすと、身の食感が残ります。缶汁を切って使うと、たれが水っぽくなりません。
韓国風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりはめん棒で軽くたたき、ひびが入ったら手で3cmほどに割ります。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがしみ込む面が増えます。
- たたくのは形が残る程度にします。強くたたいて細かく砕くと歯ごたえがなくなり、塩もみで水が出すぎてしまいます。
- 塩をまぶして5分置き、出た水を捨てて軽く絞ります。先に水を出しておくと、たれが薄まらず、時間がたっても味がぼやけません。
